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怎样做辣椒油又香又辣 辣椒油的做法怎么才香

时间: 2016-12-24    阅读: 3 次    来源:网络文学
作者: 王明然

导读:怎样做辣椒油又香又辣 辣椒油的做法怎么才香,当沸腾不是很厉害的时候,放两勺水,在把辣椒面倒进去继续搅拌,同时把火打小,中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬,再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中(这样做一方面是增加油的香,再就是驱除油在加热过程中的焦糊气,同时还可以驱除黑油中的腥气)。

怎样做辣椒油又香又辣 辣椒油的做法怎么才香

 辣椒油怎么做?

  别看辣椒的味道非常的刺激,其实辣椒对人体有很好的作用,既能够杀菌消毒还能够刺激人们的味蕾.而爱吃辣不仅是四川人的专利,对于很大一部分人来说,辣椒都是他们很喜欢的一种食物.下面要学习的就是秘制辣椒油的做法。

  配料:干辣椒、混合油、清水

  干辣椒:小红尖椒

辣椒油怎么做 怎么做辣椒油又香又辣

  混合油:比例为一小碗花生油配两汤匙香油

  做法:小红干辣椒剪段,放入锅中,加入一碗清水煮沸5分钟,直至清水煮成红色,此时辣 椒中的辣味已入水,加入混合油继续煮,至清水煮干仅剩油,锅内油澄清为止,成.

  优点:与油炸干辣椒相比,先用清水煮辣椒,一是保护了辣椒中的维生素,二在不会使辣椒炸干硬的前提下,辣味浸出且使辣椒油不会过辣

 最好的辣椒油就是又辣又香的,但是一般外面买的辣椒油都只是有一股辛辣味,不存在什么香辣味。其实如果你平时使用辣椒油比较多,可以尝试着自己动手做一些辣椒油,真正的又辣又香。

辣椒油的做法方法一辣椒与花椒的比例为2:1
1.把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油,这样节约成本,不至于把无法再利用的黑油泼掉),放一勺豆瓣酱,用勺不停的搅拌,油本身是有水分的,左翼在加热过程中会沸腾,当沸腾不是很厉害的时候,放进八角、桂皮、香叶,继续搅拌片刻;

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